こんにちは
管理栄養士の河住です。
今日は大好物のチーズについて！
チーズの栄養は牛乳の10倍
もともと栄養豊富な牛乳を原料にしたチーズには、牛乳の栄養成分が凝縮されています。
チーズ100ｇを作るのに必要な牛乳の量は10倍の1000ml。
つまりチーズを20ｇ食べると、牛乳200ml飲むのとほぼ同じくらいの栄養が得られるというわけです。
チーズの成分
乳の栄養分を豊富に含むチーズには、どんな成分の特色があるのでしょうか？
たんぱく質 ＜Protein＞
チーズの22～28％を占める主成分で、「白い肉」と呼ばれます。たんぱく質は筋肉や細胞、血液などをつくるとても重要な栄養素です。
脂肪 ＜Fat＞
たんぱく質と並んだ主成分のひとつで、チーズの25～30％を占めています。
ミネラル ＜Mineral＞
カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウムなど、人が生きていく上で欠かせない成分をバランスよく含んでいます。
ビタミン ＜Vitamin＞
ビタミンC以外のビタミンを含んでいます。ビタミンは、体内で栄養・代謝などの生理機能をコントロールする重要な役割を持っていますが、体内で作ることができない貴重な成分です。
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