だし★

お味噌汁、煮物、・・・・だしをとる
そんな料理を心がけています。

今は便利なものがたくさんあるので、だしの代わりになる美味しい調味料もたくさんありますよね。

日本料理に欠かせない「だし」は、世界の料理に欠かせないものでもあります。

日本料理の要ともいえる「だし」の歴史や種類と、中国料理や西洋料理で使われている、さまざまな「だし」があります。

そんな中で、料理をしていて、カツオ、昆布、煮干しでとるだしを使って料理をすると
本当においしいな。。
と和の素晴らしさも感じます。

最近では野菜だし、なんていう商品も売っていて・・・・
こちらも美味しいです。