切干し大根

先日、療養病棟にて調理活動を行いました。切り干し大根の煮物です。

ただの切り干し大根の煮物ではありません。この切り干し大根、病院で作った大根をピーラーで薄く剥き、病院で干して作りました。それを作ったのも療養病棟の患者さんです。「純病院産」の切り干し大根です。

私たちは普段作られたものを美味しくいただく立場になるので、切り干し大根の作り方、干し方、煮物の作り方が分からず、ほぼ患者さんに教えていただきました。いざ、活動が始まると主婦魂が燃えて来たのか、テキパキ動いていただきました。さすがです。

今年、初めて切り干し大根を作ったのですが、初めてにしては上手く出来たので、今年も更なる向上心を持って切り干し大根を作ってみたいと思います。

作業療法士・眞田