夏の野菜★

夏の野菜は四季を通して、一番みずみずしくて

美味しい気がします

先日もたくさんの美味しい夏野菜をおすそ分けしてもらいました

シンプルに

フライパンに少量の油を熱して、ふたをして蒸し焼きにして食べるのが

好きです

先日のブログで

当院の事務長が、ゴーヤについて

熱く語っておりましたが・・・・

ゴーヤのレシピは、当院の敏腕管理栄養士に委ねると書いてありましたので

おすすめのゴーヤレシピを!

●ゴーヤと鶏手羽の味噌煮

★材料(4人分)

鶏手羽元12本

ゴーヤ1本

他お好みの夏野菜 少々

★作り方

1 ゴーヤはワタを取り除いて2㎝の長さに切る

2 鍋にしょうがの薄切り、つぶしたにんにく、出汁300cc、酒100ccを入れて手

羽元を加え落し蓋をして10分煮る

3 ゴーヤとみりん、砂糖を加えてサッと混ぜ、再び落し蓋をして5分ほど弱火で煮る

落し蓋を取り、味噌を溶きいれて、ふたはせずに煮汁が1/3になるまで中火で煮詰める

できあがりに刻んだみょうがをたっぷりとかけて食べるのが

おすすめです

管理栄養士 河住